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让节约成为餐企运营的新时尚

更新时间:2020-08-21 16:00:13

虽然我国粮食连年增收,但毕竟人口基数大,如果每人浪费一点,那就会是惊人的量。

近日,习总书记针对目前的餐饮浪费现象,用“触目惊心、令人痛心”八个字作了评价。

针对这种愈演愈烈的餐饮浪费,习总书记作出重要指示,强调要进一步加强制止餐饮浪费的宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

餐饮企业是制止餐饮浪费的桥头堡,因此要利用自身的优势,扎扎实实的做好宣传,落实到行动,要让每一个餐饮人都有触及灵魂的节约认知和引导示范作用,让节约成为餐饮企业运营的新时尚。

餐饮树立节约风尚,要铺垫好宣传。宣传是一种引导,只有循循善诱的宣传,才会收获行之有效的行动。餐饮企业是食物和消费者之间的纽带和桥梁,完全可以利用自身的优势,起到宣传带头作用,将节约粮食,拒绝浪费的宣传置身于企业经营的日常。

御腾餐饮很早就将节约的宣传置入到企业的经验日常,尤其是针对加盟店,御腾餐饮施行了一整套宣传节约的体系。例如在在醒目的地方,要求可以随处见到节约粮食拒绝浪费之类的标语,餐桌上也都会摆放提示牌,餐具上也有针对消费者用餐节约的提示。不仅如此,御腾餐饮还要求工作人员在点菜时提醒顾客够吃就好,不要浪费。尤其是针对迪克码头自助餐的餐厅,施行严格的浪费惩罚措施,让自助餐厅的浪费率大大的下降。

餐饮树立节约风尚,要落实到行动。言之易,行之难。御腾餐饮不光有节约的宣传,更是有各种行动来落实。御腾餐馆把提倡节俭的理念真真切切地落实到接待服务的细节中。如顾客自愿点菜,服务员不强推菜品;菜单上注明菜品分量或数量,引导消费者适量点餐;推出“小份菜品”,为顾客节省开销,同时避免浪费;无理由退菜,只要客人点的菜多了吃不完,可以不需要理由退菜;为吃不完的顾客准备环保打包餐盒,鼓励消费者打包带走,拒绝“舌尖上的浪费”。

不仅如此,御腾餐饮还实行节约有奖的活动,例如在奇水异面,喝完汤之后会,碗的底部会有中奖的提示,凭借提示可以找前台兑换对应的优惠券或打折券。

这些活动大大增加了餐饮消费的“光盘率”,让节约成为一种多赢的结果。

餐饮树立节约风尚,更需人人有责。一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。

节约要深入每一个餐饮人的认知,也需要每个餐饮人从个人做起。作为餐饮业从业者,御腾餐饮集团提倡每个员工从自身做起,带动周边的人树立节约意识。

御腾集团对全体员工开展一系列“制止餐饮浪费、培养节约习惯”活动,并树立月度,季度,年度节约标兵,这些标兵都能获取相应的奖励甚至还会与薪酬挂钩。这样的活动旨在让每一个御腾餐饮人树立起节约的责任意识,将节约深入灵魂,这样才能真正起到带头示范的作用,才能真正对消费者做到有效的引导。

餐饮企业带头树立节约新时尚,是一种利国利民的行动,同时就餐节俭降低了餐饮企业的食材浪费,还会降低菜品成本,最终会增加餐企的利润率。所以,餐饮企业将节约置入到企业运营中,无疑是一种双赢。

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